⚫︎昭和の雰囲気と王道の料理。期待を裏切らない美味しさ

　この店の料理はいずれも、王道の”町中華”。ラーメン、チャーハン、焼きそば、餃子など、誰もが好きな料理であり、そのどれもがホッとする味わい。

　濃厚豚骨や背脂・生ニンニクマシマシといった今時のラーメンではなく、昔ながらの中華そば。毎週食べても飽きない、そして思い出したら無性に食べたくなる美味しさです。

　中でも、「味の古久家　藤沢店」に来たら一度は食べて欲しい料理を紹介します。

⚫︎野菜シャキシャキ、ほんのり甘い餡が絶妙なサンマーメン

　神奈川名物のサンマーメンといえば野菜たっぷりの餡が特徴。

　ここのサンマーメン820円は、ほんのり甘めの餡で、豚肉、白菜、もやし、にんじん、キクラゲなどが入っています。

　この餡は、10人前程度の量を一気に炒めて作ることにより、味のブレがなく、最高の状態に仕上げているとのこと。

　豚と鶏でとったスープに、もちもち食感の自家製麺、とろみのある餡に包まれたシャキシャキの野菜。餡によるフタ効果で、最後まで熱々で食べられるのもたまりません。

　定番のラーメンやタンメン、味噌ラーメンも美味しいけれど、麺、スープ、野菜のバランスの良さは、さすが老舗中華料理店、と感じる美味しさです。

⚫︎シンプルだからこそ技を感じるチャーハン

　そして、シンプルイズザベスト、余計なものは一切ない、飾り気のない美味しさを感じるのがチャーハン800円。

　大きな中華鍋で炒めたからこその香ばしさ、そしてややしっとりしつつもパラパラなゴハン。一番上にグリーンピースが飾られていたり、端にザーサイが添えられているのもいい！

　個人的には、ギョウザハーフ210円やシュウマイ480円、春巻440円などをビールと共に味わったのち、ハーフチャーハン580円でしめる、というのもおすすめです。