●まずはこれから！　店の看板メニュー「焼餃子」770円

　店には焼餃子、水餃子、炒餃子（揚げ餃子）、炒醤餃子（味噌餃子）の4種類があり、もちろん人気No.１は焼餃子。中身は豚肉、白菜、ネギ、ニラがたっぷり、やや厚めの皮にみっちりと入っています。

　実際に味わってみると、さっくりとした口当たりに続いてもっちり感、そしてたっぷりの汁が溢れてきます。まるで小籠包のようなジューシー感。そして旨みが強い！　この旨みを楽しむのに醤油はいらない。むしろ、酢とコショウでさっぱり、キリッと味わうのがちょうどいい。酢コショウが生まれた理由に思わず納得です。

「酢コショウがいつ産まれたのかは不明ですが、だいぶ前からですね。最初は店側がお客様にお勧めしていて、そのうちに広まっていったと思います」と店主。さすが発祥の店と呼ばれるだけある力強い餃子。これはビールもご飯も進む！

●トロトロ濃厚がたまらない！　炒醤餃子（味噌餃子）1045円

　さっくりジューシーな焼餃子に対して、ふわっともちっとした口当たりがたまらないのは炒醤餃子（味噌餃子）。

　味噌餃子というと、一般的には皮の中、具の味付けに味噌を入れる、というものが多い中、この店の味噌餃子は、餃子の上にたっぷりの味噌あんかけがかかったもの。焼餃子と違い、ツルッと、トロッと、そしてふんわりとした餃子です。

「焼餃子も味噌餃子も同じ餃子です」と店主。しかし食べた印象は全く違う。ほんのり甘い、味噌と挽肉のあんの旨みがしっかりまとわりついた餃子は、なめらか、かつ旨みが口の中で一気に弾けるようなおいしさです。

●究極のパラパラチャーハン「ドラゴン炒飯」825円

　二代目店主が考案したというドラゴン炒飯。具はニラ、ニンニク、チャーシュー、卵。塩味ベースのチャーハンです。

　ご飯はパラッパラ、そしてニンニクがっつり。餃子に負けないストロング感のある、ワシワシとかっこみたくなるチャーハンです。最初は塩味のあっさりとした感じですが、後からニンニクとニラがぐわーっとやってきます。餃子はもちろんですが、これを食べないと後悔する！　と言い切れる美味しさです。

「これからの季節は、新キャベツ、春キャベツが美味しいから、回鍋肉1540円もおすすめですね」と店主。

　ディナータイムは予約をしないと入れないほど人気の「赤坂珉珉」。夕方の開店直前には予約をした人たちの列ができ、あっという間に満席になっていきます。

「なので、夕方以降の場合は必ず電話予約をしていただきたいですね。駅から遠いので、はるばる来ていただいて、店に入れないのは申し訳ないので」。

　青山一丁目駅から徒歩約8分、赤坂駅から約9分、住宅街の路地に立つ、人気の中華料理店。エナジーチャージをしたい、気合を入れたい、という日に食べたくなる、力強さを感じる餃子とチャーハンでした！