1946（昭和21）年創業、銀座6丁目にある洋食店

「1946年に新宿店が開業し、姉妹店として1970年に銀座店がオープンしました」

　店内は赤と白のチェックのテーブルクロスや、趣のある灯りなど、レトロで落ち着いた雰囲気が漂っています。

　1階の他に地下にも席があり、「隠れ家のような雰囲気でしょ」。と店主。壁や手すり、ちょっと低めの天井など、確かに隠れ家感を感じます。

「うちは昔ながらの洋食屋で、家族経営だから、アットホーム、家庭的な雰囲気。内装も料理も昔からずっと変わっていないんですよ」

　そんな、昭和の銀座の雰囲気を今でも感じられる「レストラン　あづま」で食べたい料理3品を紹介します。

店一番の名物・人気メニュー「もち豚のじゅうじゅう焼き」

　あづまの名物料理といえば「じゅうじゅう焼き」。熱々の鉄板の上に生キャベツ、豚肉を乗せ、特製のオニオンソースが味の決め手です。

「特製のオニオンソースは醤油ベースでタマネギや香辛料が入っている万能ソースですね。ボトル販売もしているんですよ」

　この名物料理、野菜大盛り、肉大盛り、牛のじゅうじゅう焼きなど様々なバージョンがある上、生卵やチーズなどトッピングメニューも。

　おそらく、常連さんからリクエストが色々あったんだろうなぁ。好きなボリューム、バランスで食べられるのはうれしい！

「女性だと野菜多めで注文する人が結構多いですね。大柄の人は全部大盛りでね」

　熱々の鉄板だからこその、じゅうじゅう音を立てるライブ感もいいし、特製のオニオンソースは、肉やキャベツはもちろん、ご飯にも合う。名物になる理由、納得です。

意外なきっかけで誕生！？　「生姜だれハンバーグ」

　いくつかあるハンバーグのメニューの中でも、特に一押しなのが生姜だれハンバーグ。千切りキャベツの上にハンバーグ、そしてマッシュルームとショウガダレがかかった、こちらも熱々で食べられる一品です。

「実はこれ、某ハンバーガーショップでショウガ味のバーガーが発売された時、会長が『パンであるんだったらゴハンの方が美味しいんじゃないか』というきっかけで提供するようになったメニューなんですよ」

　ちなみにショウガダレは、ショウガに醤油、ソース、ちょっぴりマヨネーズ。なるほど、ソースとマヨネーズは、確かにハンバーガーっぽい。

　そして、ごはんにとっても合う！

　ハンバーガー寄りの味付けだけれど、ゴハンがもりもり進む味わいになっています。とっても肉肉しいハンバーグに、タレしみしみのキャベツ。ハンバーガーがきっかけで生まれたのに、ゴハンととっても合う美味しさでした。

4種の味と6種の付け合わせが選べる「オムライス」

　そして、あづまのもう一つの人気メニューがオムライス。

　ケチャップ味、白メンタイ味、赤メンタイ味、スイートチリソースのエスニック味の4種類があり、さらに付け合わせはカニクリームコロッケ、ミニハンバーグ、エビフライ、サーモンフライ、鶏の唐揚げ、一口ステーキの6種から1つ選べます。

「これも会長が考えたもので、当時、明太スパはあったけれど、ゴハンではなかった。という会長の」発想から生まれたメニューですね」

　白メンタイは別名「元祖メンタイピラフオムライス」。

　メンタイピラフだけでも美味しいのに、さらに玉子が乗ってまろやかな美味しさも加わった、絶品オムライスです。

　ちなみに、オムライス2品セット(ソフトドリンク付き)ランチは2200円。最初は裏メニューとして提供していたけれど、今ではレギュラーメニューになったそう。他にも、色々組みわせて楽しめるセットが充実しています。

「ポタージュスープもぜひ味わって欲しいですね。ランチの場合スープ付きですが、+300円でポタージュスープに変えるのがおすすめです」

　実はこのポタージュはトマトのポタージュ。中央には卵が浮かんでいます。とても滑らかで旨みたっぷり、確かにこれは300円追加しても頼むべき美味しさ！

　このスープとパンで朝を迎えたくなる、じんわりとしみる美味しさです。

「うちはずっと続いているから、変わらぬ味を提供しつつも、時代にあった新しいものも少しずつ取り入れていければ」と話す店主。

　ちなみに、お酒にあうおつまみ系メニューも色々あるので、ビールやワイン、日本酒と一緒に、飲み目的で行くのもありです。夜限定メニューで、カニ爪入りカニクリームコロッケ1210円や、トマトを丸ごと使用したトマトサラダ880円などもありメニュー豊富です。

　レトロ感のある落ち着いた雰囲気で、熱々のまま食べられる鉄板料理や、組み合わせが色々選べるセットメニューなど、その日の気分でいろんな料理が楽しめる「レストラン　あづま」。

　次回はもち豚のじゅうじゅう焼きで肉＆野菜大盛りにするか、牛ヒレステーキに洋食屋さんのチャーハンがセットになっているワンプレートメニュー「あづまのチャーハン」にするか。カニクリームコロッケやハンバーグ、エビフライなど7種の料理から3種選べる「3品盛り合わせプレート」も捨てがたい。

　また銀座に来たら食べに行くこと決定、もちろん、どれを食べようか悩むことも決定です！