谷根千の路地裏で、20年愛され続ける宝箱。

　JR西日暮里駅から徒歩約3分、谷中銀座からも近い場所にあるのが「BOULANGERIE ianak!（ブーランジェリー　イアナック）」。

　お客さんが4人入ったらいっぱいになってしまう小さなお店ですが、週末などには遠方からパン好きが訪れ、長い行列ができる人気店です。

「今年で20年なんですけれど、地域の方に楽しんでいただけるようなお店を目指しておりまして、基本のものを美味しく、いつも来てくださるお客様にご満足していただけるようにやっております」

　と話すのはオーナーご夫妻の金井さん。かないさんだから「ianak」、なるほど！

　一番人気のパンは？

「当店はいろんな商品を細々出しているので、ダントツにこれ、というものは…。お豆と蓮根のカレーパンや、クロワッサンは割と人気があると思っています」

　お豆と蓮根のカレーパンや、クロワッサンを含め、イアナックに来たらこれはチェックすべき！　なパンを5つ紹介します。

イアナックを代表する商品「クロワッサン」

「クロワッサンはシェフが得意としているところもあるのでぜひ食べて欲しいですね。発酵バターを折り込んでいる、当店の代表商品です。

　創業時から作り方を少しずつレシピや折り方を変えて、改良を重ねています」

　外はツヤツヤでパリッパリ、中はしっとりしたクロワッサン。一口食べると、発酵バターの香りが広がってきます。

　このクロワッサンと美味しいコーヒーがあれば朝から元気になれそう。飽きのこない、そして毎日焼きたてを食べたくなる理想のクロワッサンです。

「このクロワッサン生地で作る商品も結構多いんですよ」

　フランス産のチョコレートが中に入った「クロワッサンショコラ」350円や「ハムとチーズのクロワッサン」400円など、クロワッサン生地の、ほかのパンも要チェックです。

トリュフの香りが食欲をそそる「トリュフバケット」

「定番のバケットに白いリュフオイルと黒トリュフ、ゲランドの塩を少しかけています。

　香りが結構しっかりしているので、そのままで召し上がっていただくのがおすすめですね」

　黒い粒々は黒トリュフ！　手に取っただけでトリュフのいい香りがします。

　これは、薄くスライスして、ワインなどお酒と一緒に楽しむのも良さそう。

　買った初日はそのままで、2日目以降は軽く焼いて。程よい塩気もいいバランスです。

ピスタチオ好きにはたまらない濃厚さ！　「ピスタチオのデニッシュ」

「デニッシュ生地の中に、ピスタチオペーストを入れたアーモンドクリーム、その上にピスタチオのカスタードクリームを絞っています。

　もう10年以上販売している定番商品なんですが、結構贅沢にピスタチオを使っているので、ピスタチオ好きの方にぜひ食べてもらいたいですね」

　サクッとした生地の中央に二層のピスタチオのフィリング。深い緑色も印象的です。

　食べてみると、パリパリのパン生地にピスタチオ特有の香りや濃厚な美味しさを感じるリッチな味わい。濃いめのコーヒーとの相性は抜群です。

クルミ・レンコン・豆の食感の違いが楽しい「お豆と蓮根のカレーパン」

「これもまた創業当時から販売しているパンなんですけど、ひよこ豆とウグイス豆とレッドキドニーの3種類の豆が入っているカレーペーストと、ソテーしたレンコンを、くるみとターメリックを練り込んだ生地で包んでいます。なので食感が結構楽しいんですよ」

　ターメリック入りの黄色いパンの中に、シャクシャクした食感の蓮根、豆のむっちり感、くるみのザクザク感など、確かにさまざまな食感の違いが楽しいカレーパン。人気があるのも納得してしまう美味しさ。

　イアナックのパンはくるみやピスタチオなど、ナッツが美味しいパンが色々あり、ドライフルーツとナッツがぎっしり入った「フルーツライ」780円やくるみのゴロゴロ感がクセになる「シナモンナッツ」400円などがあります。

「ナッツなどがボロボロっと入っている感じにしたい、というのは思っていますね」

　豆やナッツ、具材たっぷりのパンが色々あるところも、また買いに来たい！　と思わせてくれる魅力の一つです。

とろける美味しさ！　「アボカドとツナのタルティーヌ」

「定番で作っているお食事パンなんですが、バケット生地のパンの上にフィリングを乗せたものです。

　フィリングは、フレッシュのアボカドとツナとタルタルソースを混ぜ合わせたものですね。中央に松の実を乗せて焼き上げています。

　このパンはリピーターのお客様も多く、毎回必ず購入されるという方も多いんですよ」

　ということは、一度ハマると抜け出せなくなってしまうパン!?

　フレッシュかつトロッとしたアボカドに、ツナの旨み、そして松の実のカリカリ感。濃厚そうに見えて、実はとっても軽やか。ほぼ噛まずに食べられる気がする？

　とっても滑らかなフィリングで、確かに、イアナックにまた来たら買おう！　と思える一品です。

　春はイチゴのデニッシュなど季節のフルーツのデニッシュなどを販売する予定とのこと。

「結構種類が多いので、何かお気に入りのものが見つかるかなと思いますよ」

　そして、パン選びを楽しんだ後は、斜め前にあるスイーツの店、「道灌山BAKE SHOP」に寄るのがおすすめ。スコーンやプリン、クッキーなど、ほっこり系のお菓子が色々並んでいます。

「パンはもちろんですが、焼き菓子などもさらにブラッシュアップして作っているので、ぜに西日暮里に足を伸ばしていただけたらと思います」

　上野公園で桜やアートを満喫した後、ちょっと足を伸ばして西日暮里に、というのは良さそう。

　デニッシュ好きな人やナッツ系のパンが好きな人には特におすすめしたいブーランジェリーでした！