●厚みのある大ぶりのレバーがインパクト大の「ニラレバ炒め」980円

　そして、餃子に次ぐNo.2人気メニューがニラレバ。内蔵の専門店から仕入れたレバーの下処理をしっかりすることで、厚みがあり大きな一切れでも臭みはほぼ感じません。

「うちのニラレバは臭みないからね。レバーが苦手な人でもここなら食べられるってよく言われるよ」。

　野菜はシャキシャキ、レバーはザックリ。これはごはんもビールも合う！　しかもガンガン進む！　2番人気なのに思わず納得です。

　浅草は、居酒屋や立ち飲みの店などでモツやレバーを提供する店が多い、ある意味ホルモン天国。

　ここでレバニラ＆餃子で軽く食べてから、他の飲み屋でホルモン焼きやモツ煮込みをつまみに飲み歩く、浅草飲みを楽しむのも良さそうです。

●味噌をほぐしながら味わうのが楽しい！「みそそば」980円

「これも昭和30年代からのメニューだね。味噌って、加熱しすぎると分離しちゃうから、それが嫌だったんでこの形になったんだと思うよ」と店主。

　鶏＆豚でとったスープに、食べる人が肉味噌をほぐしながら味わうことで、白湯スープから味噌スープに。

　味の変化の経過も楽しめる、ここでしか味わえないメニューです。具はもやしとネギ。「肉味噌の中に色々入っているからね」と店主。

　でもなぜみそラーメンではなくてみそそば？

「昔はラーメンのことを支那そばって言ってたでしょ。だから味噌そば」。なるほど、納得です。

「今後は高級中華もやりたいし、浅草だからこその、片手で食べられるファストフードのような中華もやってみたい。

　これだ！　っていうのはまだ決まってないけどね」と話す店主。あっけらかんと話していますが、自分の作る料理一つ一つに心を込めて調理、提供している、熱い魂の持ち主です。

　土日祝日は行列必須の人気店。1人でふらっと行って餃子ライス、または餃子ビールもいいし、2〜3人で行って4種類の餃子を食べ比べたり、老酒や白乾（バイカル）といった中国酒にニラレバ、ピータン、というのも良さそう。もちろんシメは、みそそばで決定です！