5年熟成のシングルモルト・ウイスキー

　鹿児島県日置市に本社を構える西酒造は2025年3月19日、シングルモルトウイスキーのシェリー樽バージョン第2弾「JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025（ジャパニーズ・シングルモルトウイスキー御岳2025）」の抽選販売の申込受付を開始しました。

　西酒造は1845年に創業した蔵元で、これまで本格焼酎・日本酒などを作ってきましたが、2019年に錦江湾と御岳（桜島）を望む標高約400mの高台に「御岳蒸留所」をオープン、ウイスキーづくりを開始しました。

　2023年12月にはシングルモルトウイスキーシェリー樽バージョン第1弾「御岳 THE FIRST EDITION 2023」を販売。今回発売されるのは、それに続く第2弾です。

　自社蒸留の原酒のみをヴァッティング、自社で培養した酵母、二条大麦、そして蒸留技術によって完成したニューポットを、シェリー酒づくりで使われたソレラシェリーバットで熟成させたウイスキーです。

　御岳蒸留所の蒸留釜は、初留も再留も、両方ともラインアームの角度を上向きに設計。重たい香味成分は落ち、スチル上部までたどり着いたフルーティで深い香味成分が抽出でき、すっきりとした口当たりのニューポットができ上がります。

　熟成に使われるシェリー樽は、スペインのアンダルシア地方へ赴き、一樽一樽、樽内部のシェリーの香りを確かめ、そこで働く人たちの人柄にも触れ、上質なシェリー古樽のみを厳選したもので、樽のリペアについてもオリジナルオーダーおこない、職人の手で丁寧にメンテナンスを仕上げています。

　数量限定のため、3月25日まで抽選販売の申し込み受付がされています。詳細は西酒造のホームページで確認できます。
　

　【商品概要】

・商品名：JAPANESE SINGLE MALT WHISKY 御岳 2025
・抽選販売受付日時：3月25日（火）11時まで
・価格：¥1万4300円（税込）
・Alc度数 ：43%
・原材料名：モルト
・内容量：700ml