店を代表するリッチな食パン、立方体の形がどこかかわいらしい「ムー」

　華やかな表参道から少し入ったところにあるのが『パンとエスプレッソと　表参道』。白い建物に緑の蔦が印象的です。

　道を一本入っただけなのに、表通りの喧騒は聞こえない、静かで穏やかな雰囲気。店内の厨房から新たに焼き上がったパンの香りが漂い、カフェスペースでは店頭で選んだパンやドリンクなどで、誰もがゆったりと過ごしています。

「我々の店のコンセプトとしては、日常生活にプラスアルファを、ちょっと贅沢に、美味しいものを召し上がっていただくような空間を作り出していきたいと考えています。一個のパン。一杯のコーヒー。一人一人との出会い。 一日一日、味わうものだからこそ、 パンやコーヒーの素材やクオリティにまっすぐこだわっています」。と話すのは店長の中島さん。

「ガラスドアはオープンにできるので、気候の良い時期は半分外のような開放的な空間になるんですよ」。店頭のテラススペースはオープンカフェになっているので、ガラスドアを開けると内外一体の空間に。風が吹き抜けて気持ちよさそう！

　週末は行列ができる人気店の、おすすめの5品を紹介します。

「当店を代表するパンの一つがこの『ムー』ですね。バターをふんだんに使っている食パンで、そのままでも美味しく召し上がれますし、トーストしてもバターの香りが立ってくるんですよ」

　バターを塗らなくてもいいトースト？

「店内で召し上がる方にはバターをおつけしています。お好みで塗っても塗らなくても」

　ということは、そのままで練り込んであるバター感を楽しむのもいいし、追いバターでさらにリッチな味わいを楽しむのもあり、ということですね。

様々なパンが並ぶ中、ムーは一番上の端、取りやすい場所に並ぶ

　家に持ち帰ったムーを軽くトーストしたところ、バターが程よくふんわりと、どこか優しさを感じる味わい。確かにバターをつけなくてもそのままで美味しい。生地の美味しさを楽しみたい食パンです。

　バターが多いからなのか、耳もふんわりとしています。これ、食パンの耳が苦手、という人にも美味しい、と思ってもらえそうです。

エスニックな味わいが夏にぴったり！「ココナッツカレーパン」

　ココナッツミルクを使ったカレーをパン生地で包み、エビと野菜、パクチーを乗せたパン。揚げているのではなく焼き上げたカレーパンです。

「これは期間限定、8月いっぱいまで販売予定のパンですね。ココナッツ入りのカレーのルーがふんだんに入っていて、エスプレッソはもちろんですが、軽めのお酒にも合うんですよ」。

　程よくスパイシーで、ココナッツのまろやかさが引き立っているカレーは、確かにスパークリング系や炭酸系のお酒に合いそう。パン生地は外サクッと中もっちり。暑い時期だからこそ食べたいパン！　と言えそうです。

パイナップルの甘さが絶妙なバランス！　「台湾パイナップルデニッシュ」

　デニッシュに自家製カスタードを絞り、台湾パイナップルを乗せたもので、これも夏らしさを感じる一品。

「上に乗っている飾りはチョコとタイムですね。季節がらこの時期にちょうどいい、さっぱりとした中にも甘さを楽しんでもらえるデニッシュです」。

　実際に味わってみると、カスタードの甘さに負けていない台湾パイナップルのみずみずしい甘さ！　デニッシュ生地のサクサク感との相性も良く、もっと大きなサイズで食べたくなります。

　何よりも、パイナップルの持つ甘さに対し、カスタードとデニッシュがぶつからないのがすごい！　パイナップルの甘さと爽やかさを堪能できる絶妙のバランスです。

　そして、店内のカフェメニューも紹介します！

カフェNo.1の人気メニュー「鉄板フレンチトースト」

　店自慢のオリジナルパン「ムー」を卵と牛乳にじっくり浸し、時間をかけて焼き上げるフレンチトースト。オーガニックのはちみつも一緒に提供されます。セットドリンクはコーヒー・紅茶など300円〜。アルコールドリンク600円〜もセットにできます。

「鉄板で火を入れることで、表面はサクサクに、そして中はふっくらと焼き上がるんですよ。そのまま召し上がるのもいいですが、＋200円でバニラアイスと食べるのもかなりおすすめです。焼き上がり直後が一番美味しいので、すぐに食べてほしいですね」

　卵液に浸したパンを、バターを塗った鉄板で焼き上げ、それを鉄のフライパンに乗せてからオーブンへ。

「表面にちょっとだけ焦げ目ができたらオーブンに移して十分に加熱します」

　じっくり火を通すことで、口の中でとろけるような食感。そして焼きたてはふっくらハリがあるのですが、時間が経つとだんだん萎んでくる感じ？　スフレのような繊細なフレンチトーストです。これは熱々のうちに食べきりたい！

　ちなみに、このフレンチトーストのみ、焼き上がるのに時間をかけるため、注文後15分後に提供。15分待つけれど、待った甲斐のある美味しさです。

　テイクアウトの場合750円、サラダ、デリ、ベーコン、ソーセージ、ヨーグルトがセットになったランチメニューの「フレンチトーストセット」1900円もあります。

彩も華やか！　　野菜たっぷりでヘルシーな「パニーニセット」

　パニーニは、店内のケースの中にあるものから1つをセレクト。今回は紫キャベツのピンク色がビビットな、サバサンドをセレクト。

　サバサンドは、カシューナッツペーストにベビーリーフ、サバ、スパイス味噌、紫キャベツのマリネを挟んでいます。

「今日のデリは、ポテトカレーサラダと、ミニトマトのバジルソース和えですね。サラダにも赤大根やレンコンの素揚げなど、彩りも考えて構成しています。そもそものパニーニは長めのものなので、半分にカットしてお出ししているんですよ」

　サバだけじゃなく野菜もたっぷり挟んであるので、確かに1本分はかなりのボリュームになりそう。

「なので、モーニングとかランチとかで召し上がっていただくのにちょうどいいのではないでしょうか」。確かに！

　ヨーグルトの上にはグラノーラがかかっていて、ぽりぽりっとした食感もいい。とってもバランスのいい食事を楽しんだ気持ちになります。

「今年の夏は、夏祭りをイメージした季節限定のパンやドリンクが登場予定なので、ぜひ食べに来てほしい、買いにきてほしいですね」と話す中島さん。夏祭りのイメージといえば、チョコバナナ？　ラムネ味？　どんなものが登場するのか興味が湧きます。

　週末には行列ができますが、平日の午前中や15時以降などは比較的入りやすいのでおすすめ。外のテラス席には、犬のお散歩ついでにちょっと、という感じで寄っていく人も多いそうです。

　表参道だけれど、静かで落ち着いた雰囲気で、焼きたてのパンや淹れたてのコーヒーなどを楽しめる「パンとエスプレッソと　表参道」。

　次回は、朝早くに来て、目玉焼きやベーコンがセットになった「ムートーストセット」1600円を食べにくるか、それともパニーニで、「プロシュート」や「ツナ」、「サラミ」1480円〜など他の味も楽しんでみるか。

　店名がそのままメニューになっている「パンとエスプレッソと」や「ムーの耳ティラミス」などのスイーツメニューも気になります。

　混雑しない平日の朝早い時間に行って、モーニングメニューとドリンクを楽しんだ後に、バゲットやプロヴァンスなど定番のパンから、「枝豆とモッツァレラ」や「アスパラベーコン」など季節を感じるパンも買って、家でも楽しむこと、決定です！