日本のホップがもたらす、新しいクラフトビール体験とは

　キリンビールは2025年12月10日、クラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」をリニューアルすると発表しました。

「SPRING VALLEY BREWERY JAPANエール 香（以下、JAPANエール 香）」（350ml缶、500ml缶、タップ・マルシェ）は、中身・パッケージともに12月中旬製造品より全国で順次リニューアルされます。

　また、「SPRING VALLEY BREWERY 豊潤ラガー 496」と「SPRING VALLEY BREWERY シルクエール 白」も、同時期よりパッケージを順次リニューアルするとのことです。

　会員制生ビールサービス「キリン ホームタップ」と直営店の「スプリングバレーブルワリー東京・京都」では、2026年2月製造品より、順次切り替えるとしています。

　今回、中身をリニューアルする「JAPANエール 香」は、「日本人に合う本当においしいビール」というコンセプトの下、2023年10月に発売されました。海外産ホップに加え、キリンビールが品種開発した2種の日本産ホップ「MURAKAMI SEVEN（以下、ムラカミセブン）」、「IBUKI（イブキ）」を一部使用し、クラフトビールの魅力である“香り”にこだわって作られています。

「ムラカミセブン」は、ホップ技術者・村上敦司氏が育種した「奇跡の日本産ホップ」と呼ばれる希少な日本産ホップで「繊細で爽やかな和柑橘のような香り」が特長です。試験畑で植えられた順番の「7」と開発者の「村上」から、「ムラカミセブン」と名付けられました。

　開発当時のホップに対する価値は、“苦み”や“コスト”に重きが置かれており、“香り”が特長であるのちの「ムラカミセブン」は、一度は廃棄候補となりましたが、村上氏が愚直に栽培を継続し、東日本大震災を契機に「東北の作物」として再評価されたと言います。また、作業負荷が少なく収穫量が多いことから、高齢化が進む日本産ホップ農家にとって、未来のホップ産業に貢献する品種として期待されているとしています。現在は、缶のクラフトビールとして唯一「JAPANエール 香」に使用されているとのことです。（2025年11月時点・キリンビール調べ）

　今回のリニューアルでは、「JAPANエール 香」への「ムラカミセブン」の使用量を増やし、海外産ホップ「ブラボー」のホップ添加タイミングを調整することで華やかな香りの良さは維持しつつ、苦味や後渋味を抑えたすっきりとした味わいを強化。また、パッケージは3品それぞれの独自価値を伝えられるよう色みを調整し、マット素材を採用することで品質感のある仕様に変更したとのことです。

　キリンビールは「今後も、『ビールはストーリーと香りを知ると、もっと楽しくなる』というワクワクするおいしさ体験を広げていきます」とコメントしています。