⚫︎ちょいしっとり系ゴハンに、ガツンと美味いスープとの組み合わせがいいチャーハン

　そして、ご飯物の中でダントツ人気なのが炒飯（チャーハン）800円。具はネギ、卵、チャーシューのみ。味付けは塩とほんの少しの醤油。コショウは入っていません。とってもシンプルなチャーハン。

　その分、ついてくるスープの旨みがしっかり感じられます。シンプルチャーハンにガツンとスープ。メリハリのついた組み合わせです。これ、自分で再現しようと思っても到底できない。火力？　煽り技？　バランス？　シンプルだけれど奥深い、そして思わずガツガツと頬張りたくなる美味しさです。

⚫︎ほとんどの客が注文する焼き餃子

　そして、2〜3人で来た客はほとんどの人が注文するのが餃子500円。最初に餃子とビールを注文、その後、麺やご飯ものでしめる人が多い！　しかも朝から。

　おそらく夜勤明けと思われる一人客も、朝からザーサイ300円やネギチャーシュー300円と一緒に餃子とビールでのんびり味わう姿が。店には生ビール小ジョッキ400円〜もあるのですが、周りを見渡すと瓶ビール率が結構高め。オープンな空間とガード下という雰囲気が、瓶ビールを注文したくなるのかも？　

　餃子はキャベツやニラ、豚ひき肉の、野菜多めのあん。生姜もうっすら感じます。そのままでも、ラー油多めの醤油につけて味わうのもいい。仕事終わり、まずはビールと餃子ね、の餃子。これも、みんな大好き、誰もが嬉しい美味しさです。

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　コロナが明けてから、かなり活気を取り戻しているアメ横。店は終日満席です。そのため「時間には余裕を持ってきてください」と話す店主。朝〜ランチタイムだと回転は早いので、多少待っていても割とすぐ席につけます。

　電車が通過する音やさまざまな会話、アメ横に買い物に来た人たちの行き交う姿、もちろん料理の香りや味わいなど、ここにしかない独特の雰囲気を感じられる街中華の店、珍々軒。子供の頃に家族で食べた思い出がふわっと蘇るような、心温まる美味しい料理でした。