野菜が“バキバキに砕け”、鍋が“端まで焼ける”理由とは？ 三菱電機が2026年に描く「キッチン家電の進化論」

2026年モデルとして三菱電機が発表した冷蔵庫とIHクッキングヒーターは、食材管理と加熱制御というキッチン家電の根幹に改めて踏み込んだ内容だった。冷蔵庫では大学との共同研究による新たな冷凍技術を、IHでは11年ぶりのフルモデルチェンジによって加熱性能を刷新している。本稿では、新製品発表会および体験会で確認した各技術の仕組みと特徴を整理しながら、三菱電機が2026年に提示したキッチン家電の進化の方向性を見ていく。